Lista zakupów (na 4 porcje)
- szklanka czerwonej soczewicy
- puszka mleka koksowego
- puszka krojonych pomidorów
- 2 szklanki bulionu warzywnego
- cebula
- 2 ząbki czosnku
- kawałek świeżego imbiru
- garam masala (patrz przepis na pakorę)
- pół papryczki chilli
- sól, świeża kolendra
W garnku o grubym dnie podsmażamy na oliwie posiekaną drobno cebulę. Pod koniec smażenia dodajemy starty imbir, posiekaną chilli, zmiażdżony czosnek i przyprawy. Po minucie dodajemy mleczko koksowe, pomidory, szklankę bulionu i soczewicę. Po jakimś czasie kiedy soczewica zacznie mocno chłonąć płyn, dolewamy kolejną szklankę bulionu. Jeśli wolicie mniej gęstą konsystencję zupy - dodajcie więcej bulionu lub wody. Doprawiamy zupę i gotujemy około 30 minut do całkowitego zmięknięcia soczewicy. Podajemy posypaną świeżą kolendrą.
